先日、ネタフルさんが記事にされていた「油揚げコロッケ」を作ってみました。
便乗みたいで申し訳ないと思いつつも、マンネリになったおかずに変化球が欲しかったんです。
だいたい…自分のためだけに毎日作っていると、同じ物作ったり、味が適当になったりしちゃうんですよ。
ところで、実はコロッケを作ったことがありません。小さい頃に作ったかもしれませんが、記憶にはありません。だから今回成功するか、失敗するか、微妙な所です。
初めてのコロッケづくり
手順もネタフルさんに載っていたものを基本にして、クックパッドも眺めてみました。油揚げを裏返すテクニックが載っていたので、これをやってみます。
材料
材料は記憶を頼りに用意しました。こんな感じでできるはず。クックパッドを見ても参考になってません。
・中くらい男爵の男爵 ３個
・小さめの玉ねぎ 1/4個
・ひき肉 約50g
・油揚げ 2枚
・調味料 塩、こしょう 適量
作ってみよう
玉ねぎのみじん切りとひき肉を塩コショウで炒めます。
弱火でいい感じに仕上がりました。ちょい味濃い目です。ピンボケしちゃいました＞＜
時間を見計らって薄切りしたジャガイモをチンします。どうせ自分用なので皮はそのままです。ここの時間が短かったのか、それとも水分が足りなかったのか、固いところもありました。
チンしたジャガイモをマッシュしましたが、薄切りにしたジャガイモは滑ってつぶしにくいです。ある程度ゴロゴロさせた切り方がやりやすいと思います。
つぶしきれないまま、炒めた玉ねぎとひき肉を混ぜてタネを作りました。ゴロゴロ野菜が良い食感になってくれたりするかもしれないのでこのままいきます。
油揚げを半分で切って、4つ作ったところでタネがすべて収まりました。油揚げを裏返しにしたものも作ってます。
あとはフライパンに少量の油をひいて焼いたらできあがり。揚げ物は使う油の量がはんぱないから躊躇しますが、このコロッケはいいですね。材料は火が通っているから焦げ目がついたら完成なので楽です。
実食！
やはりジャガイモが潰しきれていないところは食感が悪いですね。
しっかりつぶれているところは、完成度高いです。滑らかなタネだったら、もっとコロッケっぽかったかもしれません。残念っすね。
あと、油揚げを裏返した方が見栄えがいいので、ぜひ裏返すべきです。
ところで、コロッケには何をつけます？自分は普段コロッケはソース派です。でも「油揚げコロッケ」は断然にしょう油が美味しいです。タネを醤油で味付けするのもありじゃないかと思いました。
衣代わりの油揚げに可能性を見る
他の揚げ物にも応用できそうですよね。それに油揚げだと、油で揚げるよりもヘルシーだと思うんですけど、どうですか？今回はやらなかったけど、油揚げを湯通ししたらもっとヘルシーになりそうだし♪
料理の腕が無いばかりに微妙な出来上がりになってしまったのが残念です。あと写真も下手で、載せるのが恥ずかしい限りです。ほんとはもっと美味しそうに見えるはずでした。
でも料理に罪は無いです。油揚げコロッケはレパートリーに加えたいと思います。安上がりでお腹いっぱいになれるのがポイント高いです。またぜったいに作りますよ！！