今日の昼食の写真です。
パンは散歩がてらに隣町のパン屋で購入、サラダはレタスをちぎって玉ねぎとトマトをスライスしただけのもの。一人暮らしならこの程度の適当メニューで十分です。
とはいえ、さすがに手抜きだと思ったのでドレッシングは手作りしました。
混ぜるだけなのでやっぱり手抜きと言われそうですが。
●材料
- ヨーグルト
- ホエー
- 柚子胡椒
- 塩
- コショウ
- エクストラバージンオリーブオイル
柚子胡椒が十分スパイシーなので、塩コショウは味を調える程度です。
うちではヨーグルトは自家製なのでホエーも準備できますが、無い場合はレモン汁で代用できます。ドレッシングのかたさは、ホエーまたはレモン汁で調整してください。
で、ドレッシングを舐めてみると…おおっ！美味い！！
ヨーグルトと柚子胡椒だけのときは、酸味にカドがあるような感じだったのが、オリーブオイルが加わることでまろやかになって、風味も増します。
オリーブオイルは絶対に使った方が美味しいです！ぜんぜん別なものになります。もちろん生で使うオリーブオイルは良いものを使わないとダメです。安いやつは油くさいだけです。
目分量で材料を合わせて混ぜるだけで、すごい美味しいドレッシングになりました。
市販のドレッシングよりヘルシーだし味も絶品！見た目も鮮やかなので、ぜひ試してみてください。
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